البطاطس في الرجيم: هل هي عدو الحمية أم خيار ذكي؟
مقدمة
حين يبدأ الشخص باتباع نظام غذائي لتخفيف الوزن، غالبًا ما تُوضع البطاطس في “القائمة السوداء” للأطعمة الممنوعة، بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات والنشويات. لكن هل البطاطس فعلًا تسبب زيادة الوزن؟ أم أن لها فوائد يمكن الاستفادة منها عند تناولها باعتدال؟ في هذا المقال، نستعرض فوائد البطاطس وسلبياتها ضمن نظام الحمية، ونوضح ما إذا كانت تستحق هذه السمعة السيئة.
فوائد البطاطس في الرجيم
1.
غنية بالعناصر الغذائية الأساسية
على الرغم من أن البطاطس تُعتبر من النشويات، إلا أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:
- البوتاسيوم: الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- فيتامين C: مضاد أكسدة يقوي المناعة.
- فيتامين B6: يدعم عملية الأيض ووظائف الجهاز العصبي.
- الألياف (خاصة في القشرة): تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
2.
تعزز الإحساس بالشبع
أظهرت دراسات أن البطاطس من أكثر الأطعمة التي تعزز الشعور بالشبع، مما قد يقلل من كمية الطعام المستهلكة لاحقًا. البطاطس المسلوقة، على وجه الخصوص، لديها مؤشر شبع أعلى من الخبز والأرز والمعكرونة.
3.
قليلة السعرات إذا تم طهيها بشكل صحي
100 غرام من البطاطس المسلوقة تحتوي على حوالي 80-90 سعرة حرارية فقط، وهي أقل بكثير من نفس الكمية من الأرز أو المعكرونة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا عند تحضير الوجبات بطريقة صحية (مثل السلق أو الشوي دون إضافات دهنية).
سلبيات البطاطس في الرجيم
1.
طريقة التحضير تصنع الفارق
تكمن المشكلة الحقيقية في طريقة طهي البطاطس. القلي بالزيت (مثل البطاطس المقلية أو الشيبس) يُضيف كمية هائلة من السعرات والدهون غير الصحية، ويجعلها مصدرًا رئيسيًا لزيادة الوزن، وليس البطاطس بحد ذاتها.
2.
ارتفاع المؤشر الجلايسيمي
البطاطس، خاصة المهروسة أو المقلية، ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما قد يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة، وبالتالي الإفراط في الأكل. هذا الأمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري أو من لديهم مقاومة للأنسولين.
3.
الإفراط قد يؤدي لزيادة الوزن
حتى الأطعمة الصحية مثل البطاطس، إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فإنها تسهم في تجاوز الحصة اليومية من السعرات الحرارية، وبالتالي تعيق خسارة الوزن.
نصائح لتناول البطاطس في الرجيم
- اختر البطاطس المسلوقة أو المشوية بدون إضافات دهنية.
- تناولها مع مصدر بروتين (مثل البيض أو الدجاج) وخضروات لتحقيق توازن في الوجبة.
- احتفظ بالقشرة عند الطهي للحصول على أقصى فائدة من الألياف.
- تجنب البطاطس المقلية أو الجاهزة قدر الإمكان.
الخلاصة
البطاطس ليست عدو الرجيم كما يُشاع، بل يمكن أن تكون جزءًا صحيًا ومشبعًا من أي نظام غذائي إذا تم تحضيرها وتناولها بشكل مدروس. السر يكمن في الاعتدال والطهي الصحي، وليس في الإقصاء الكامل. فإذا كنت تحب البطاطس، لا تحرم نفسك منها، بل استمتع بها ضمن حدود السعرات وتوازن العناصر الغذائية